近期，蜜雪冰城（02097.HK）行为频频。部分试点门店将装配现磨咖啡机，售卖现磨咖啡；部分旗舰店上新蛋糕居品开云官网切尔西赞助商，包括提拉米苏、巧克力慕斯蛋糕等；文书在郑州树立“蜜雪冰城雪王城市主题乐土”；旗下福鹿家（郑州）企业不休有限公司成立全资子公司“四川鲜啤福鹿家酒业有限公司”，打算边界涵盖酒成品坐蓐、酒类打算等......

　　事实上，古茗（01364.HK）、沪上大姨（02589.HK）、茶百谈（02555.HK）、霸王茶姬（CHA.O）等其他现制茶饮上市公司也都在拓展除了奶茶、果茶以外的业务。咖啡、零食、烘焙居品、支配雪柜贴、茶杯茶壶等等品类王人有波及。

　　多位企业高管、行业东谈主士及分析师均暗意，历经多年高速膨胀，新茶饮行业的发展逻辑已从限制膨胀转向深耕易耨，单店坪效提高、寻找第二增长弧线成为行业共鸣。

　　咖啡业务成为“兵家必争之地”

　　在新茶饮品牌的多元化布局中，咖啡这一品类成为奶茶品牌的“兵家必争之地”。现在纵脱，除霸王茶姬外，其他五家茶饮上市公司均有咖啡业务，且大多搭配烘焙居品。从布局相貌上看，蜜雪冰城和沪上大姨选定推出子品牌，蜜雪冰城的运道咖领有孤立的门店而沪咖大多在沪上大姨门店内。古茗和奈雪的茶则莫得孤立的子品牌，而是在主品牌下销售咖啡居品。茶百谈则在运营过领有孤立门店的子品牌咖灰之后闭店，在主品牌赓续售卖现磨咖啡。

　　关于好多茶饮店来说，引入咖啡居品的门槛并不高，其自己如故具备较为完善的饮品制作器具与循序。操作台、制冰机与点单系统都如故特殊完备，在此基础上只需加多咖啡机和关系咖啡豆原料即可已矣坐蓐。

　　“推出咖啡的原因，一方面是阛阓空间广袤。另外一方面是奶茶和咖啡热销的时刻段也不同样，奶茶周末是旺季，咖啡责任日是旺季；奶茶下昼是旺季，咖啡上昼是旺季。”一位奶茶上市公司高管向财联社记者暗意，“两者都属于限时饮品。消耗者上昼喝咖啡注释醒脑，下昼喝奶茶、果茶，加多幸福指数、多巴胺。咱们提供的是全时段全饮品科罚决策，在不同的时段防止不同需求的消耗者。”

　　同期，上述高管进一步指出，部分奶茶品牌针对细分品类单独树立孤立品牌，经常是以为相较于单一品牌的运营模式，构建多品牌矩阵以酿成餐饮集团化布局，更具备反抗行业周期波动的智商。

　　单店模子优化是中枢诉求

　　在房租和东谈主力本钱固定的情况下，提高单店坪效成为品牌方的共同诉求。“现在房租很贵，又不成能退租一部分门店，全国都在思目的提高单店坪效。”某奶茶品牌从业东谈主员向记者分析谈，“是以搞个咖啡、轻食，作念店中店，以至不错同期拓展买卖时刻。”

　　另外一位新茶饮上市公司郑重营销责任的不休东谈主员则指出：“举座来说，现在现制茶饮增长很厚重。加咖啡、零食、早餐等，其底层逻辑都是加多单店营收流露、优化单店模子。”某食物行业分析师向记者进一步转头谈：现在国内现制茶饮行业增速放缓，阛阓竞争日益尖锐化，赓续扩店的难度将增大。快速赛马圈地、靠限制膨胀赚钱的时间慢慢远去，如安在扩店的情况下，不稀释单店的营收，加多品类、拓展业务是一个好成见。

　　从举座来看，新茶饮行业的多元化转型已全面开启，咖啡赛谈的深度布局、多品类的协同打算、品牌矩阵的搭建，成为行业发展的新趋势。

　　但也有试水者折戟。茶百谈曾于2024年1月在成都开设孤立咖啡品牌“咖灰”首家直营店，供应咖啡、贝果、汉堡等开云官网切尔西赞助商，却在2025年12月发布歇业公告。这标明，多元化膨胀并非坦途，品牌定位、运营成果及阛阓经受度均是要道检修。“公司思要推出一款新的火爆居品是很难的，但只好连续尝试、连续见异思迁，材干知谈消耗者的口味。”上述奶茶品牌从业东谈主员如是说。